Hoy te queremos sorprender con 2 recetas MUY sencillas, refrescantes e ideales para este mes caluroso de septiembre, que, además, son saludables al 100%.
En la primera receta queremos recordar que aparte del gazpacho o las ensaladas, también existen cremas frías muy fáciles de preparar y la vez refrescantes y deliciosas.
Crema fría de almendras
con trigo sarraceno
¿Cuáles serán los ingredientes protagonistas para nuestra primera receta?
En este caso, destacamos como protagonista a las almendras, donde nos beneficiamos de sus 3 principales aportaciones:
- Fuente de proteínas.
- Alto contenido en antioxidantes, que nos aportan grasas saludables.
- Contienen fósforo, magnesio y calcio, por lo que nos ayudan atener unos dientes y huesos fuertes o prevenir la osteoporosis.
Sin olvidarnos del trigo sarraceno, quizás un ingrediente menos habitual en nuestras cocinas, pero que nos aporta unas ventajas relevantes:
- Es fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales…
- Es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, beneficiosos para mantener el normal estado del sistema cardiovascular y los niveles de colesterol.
- Aporta valiosos minerales como el Hierro y el Magnesio.
Receta 1
Crema fría de almendras con trigo sarraceno
¿Cuáles serán los ingredientes?
Los ingredientes serán los siguientes para 4 personas:
- 200 gr de almendras crudas
- 3 dientes de ajos
- 20ml de salsa Tamarindo (salsa de soja sin gluten)
- 8 Espárragos trigueros
- 60 gr de trigo sarraceno
- 50 ml de vinagre de jerez
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- Agua Mineral
¿Cómo lo elaboramos?
Primero mezclamos todo en un vaso triturado con 1 vaso de agua mineral.
A continuación, añadimos sal y pimienta al gusto y también el aceite de oliva poco a poco con la trituradora en marcha.
Consejo: la textura deseada dependerá de la cantidad de agua que le añadas.
Luego a la hora de servir, salteamos y cortamos en trozos los espárragos.
Para finalizar, los añadimos a la crema a la hora de servir.
Mezcla de quinoa y
pechugas de pollo
al limón
Y para nuestra segunda receta, ¿Qué ingredientes serán los más destacados?
Nuestra segunda receta ya es más consistente e incluimos uno de nuestros ingredientes favoritos,¡La SUPER quinoa! Y es que este superalimento nos aporta multitud de beneficios, entre los que destacaríamos múltiples de ellos:
- Tiene un alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.
- Es rica en vitaminas del complejo B, C y E. Sin olvidar su alta fuente de aminoácidos, buenos para el desarrollo cerebral.
- Nos aporta proteínas y fibra.
- Es rica en Omega 6.
- Y además, presenta un índice glucémico muy bajo.
Si a todo esto encima le añadimos unas verduritas, algunas especias y la combinamos con otra fuente de proteínas como el pollo… Se nos queda un platazo perfecto para estos días de tanto calor.
Receta 2
Mezcla de quinoa y pechuga de pollo al limón
¿Cuáles serán los ingredientes?
Los ingredientes serán para 4 personas, éstos son:
- 400 gr de pechuga de pollo
- 70 gr de zanahoria
- 30 gr de cebolla
- 40 gr de guisantes
- 8 aceitunas negras
- 30 ml de limón
- 200gr de quínoa
- Tomillo
- Cilantro
- Aceite de oliva extra virgen
¿Cómo lo elaboramos?
Antes que nada, cocemos la quinoa hasta que se abra el grano, aproximadamente 20 minutos, escurrimos y reservamos.
Después pelamos, cortamos y troceamos las verduras y salteamos en la sartén con aceite de oliva, aliñando con sal y pimienta.
Además, aliñamos las pechugas de pollo con limón, sal, pimienta blanca y tomillo y asamos por 15 minutos a 200 grados.
Inmediatamente las dejamos enfriar y procedemos a desmenuzar.
Enseguida mezclamos la quinoa, la pechuga desmenuzada, las verduras, 30ml de limón y aceite de oliva y ¡Listo!.
Este segundo plato se puede servir frío o caliente (recomendamos hacerlo en frío especialmente los días con altas temperaturas) y como toque final, podríamos añadir anacardos asados y pipas de calabaza.
Te animamos a que te pongas el delantal y pruebes a preparar estas recetas aprovechando este mes tan caluroso que estamos viviendo y nos cuentes qué te parecen, o si te atreves, nos aportes tu toque diferenciador o ingrediente estrella.
Este artículo ha sido creado por el equipo de Connatura Food, empresa con la que colaboramos en alguno de nuestros centros.
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